Posna torta sa žitom

Posna torta sa žitom, na vodi (bez ulja) i bez alkohola, je fantastičnog ukusa i veoma brzo se pravi (ako imamo već skuvanu pšenicu). 🙂

Sastoji se od jedne ispečene kore koja je podeljena na 3 dela i fila. Kora je od meda, brašna, bistrog soka od jabuke i šećera, a fil je od kuvanog žita, mlevenih oraha, vode, šećera i muskatnog oraha.

Tortu je najbolje napraviti dan, dva pre služenja, kako bi se svi sastojci lepo sjedinili.

Potrebni sastojci:

Za koru:

200 g meda
250 ml bistrog soka od jabuka
1 prašak za pecivo
300 g mekog brašna T 400
100 g šećera

Za fil:

200 g skuvane pšenice
200 ml vode
200 g šećera
350 g mlevenih oraha
1 vanilin šećer
narendani muskatni oraščić (½ kašičice ili 1 ravna, najmanja kašičica)

I još:

20 do 30 g grubo samlevenih oraha za posipanje

Način pripreme:

Priprema kore:

U posudu staviti med, bistri sok od jabuka, šećer, prašak za pecivo i brašno i sve umutiti mikserom.
Pleh od rerne ( dimenzije dna su 34×31 cm), obložiti papirom za pečenje i sipati smesu.
Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći koru 15 minuta, pa povećati temperaturu na 200 stepeni C i peći koru još 5 minuta. Vi pečenje kore prilagodite svojoj rerni.
Pečenu koru izvaditi iz pleha, skinuti papir za pečenje i podeliti je na 3 dela (svaki deo je širine oko 10,5 cm).

Priprema fila:

U šerpu staviti vodu, šećer i vanilin šećer i od momenta kada voda proključa kuvati 2 minuta, taman toliko da se sav šećer istopi. Dodati skuvano i samleveno žito, mlevene orahe, muskatni orašćić i promešati.

Filovanje:

Fil podeliti na 3 dela, dva ista i treći – veći (koji će da služi za filovanje cele torte).
Jednu koru staviti na tacnu za posluženje, premazati je vrućim filom, preko staviti drugu koru koju takođe premazati filom.
Na kraju staviti treću koru i celu tortu premazati ostatkom fila i posuti grubo seckanim orasima..